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El Inti de oro: 25 años de la mejor cocina peruana en Madrid


¡Saludos, amigos de la comida! Después de acudir a probarlo hace poco más de una semana, hoy empezamos la semana conociendo a uno de los mejores restaurantes peruanos que podemos encontrar en la capital. Fundado en 1991, y ubicado en el céntrico barrio de las Letras, en El Inti de oro (que significa `el Sol en quechua) podremos viajar a Perú sin tener que movernos de Madrid.

¡Lo conocemos!




Con más de 490 platos típicos, la gastronomía peruana es una de las más diversas del mundo gracias a sus influencias españolas, francesas, africanas y japonesas. Representar esta fusión de culturas y costumbres, de la forma más deliciosa, es el objetivo marcado por el chef Gonzalo Amorós.



Como se puede ver en las imágenes superiores, la decoración del restaurante mantiene el estilo peruano cediendo el protagonismo a la madera y a unos murales que muestran lugares y escenas representativas del país latinoamericano.


Personalmente, tras acudir a probarlo, considero que la decoración no es algo que podamos destacar de El Inti de oro. Además de su deliciosa cocina, de la que daremos cuenta a continuación, sí que me gustaría destacar el excelente trato y la cuidada atención prestada desde el primer momento. Sin duda, este detalle será clave para que el comensal se sienta como en casa una vez haya `viajado´ a Perú.

Los platos más destacados de Inti de Oro:


Ceviche de corvina Selvático Caliente: generosos dados de corvina ahumados en hoja de plátano con leche de tigre chicha de jora y pasta de ají amarillo (15€)


Ceviche clásico: pescado marinado en zumo de lima con su punto de ají limo, especias peruanas y cebolla morada acompañado de choco, camote y cancha (14€)


Tartar de atún andino: con pasta de ají amarillo, alcaparras y especias peruanas (9€)


Langostinos al panko: crujientes langostinos al panko, sobre una chalaquita de mango y hierbas aromáticas, con hilos de camote (8,5€)


Lomo saltado: trozo de lomo fino de res flambeados y salteados con sillao, cebolla, tomate y papas fritas acompañadas de frijol canario (16€)


Pescado oriental con champiñones: corvina al panko, rellena de verduras orientales y langostinos, bañado con una salsa de ostras, soja y champiñones (14€)


Pollo tropical: pollo relleno de puerros, champiñones y cebolla caramelizada, bañado con una sutil salsa de mango acompañado con tacu tacu de camote (13€).


Tiradito nikey: finas láminas de lomo de corvina maceradas en lima, leche de tigre, especias orientales y ajonjolí tostado, acompañado de cancha y choco desgranado (12€).


Tarta tres leches: fino bizcocho impregnado de tres leches aromatizado con canela (5€).

El Inti de Oro

Dirección: C/Ventura de Vega, 12. CP 28014 Madrid
Sitio web: www.intideoro.com
Horarios: De lunes a domingo, de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00
Reservas: 91 4296703
Precio medio: 35€

¡Qué aproveche!


Artículo publicado por Javier Ollero para Rayas y Cuadros (www.rayasycuadros.net)
Todos los derechos reservados

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